ローストビーフ

牛肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく

牛肉に塩こしょうをすり込む

お肉が入る大きさの鍋にお湯を沸かす

フライパンに油を熱し牛肉を入れ強火で全体に焼き色をつける

焼き色がついたらラップで包み、ポリ袋に入れ、空気を抜いてしっかり閉じる

「2」の鍋にお湯が沸いたら「5」を入れ、3分ほど蒸す

3分経ったら火を止めてふたをして、15分放置する

牛肉の入ったポロ袋を取り出し、そのままの状態で冷めるまで置いておく

冷めたらポロ袋から出して、薄くスライスする

「04」のフライパンに★の調味料を入れ、軽く沸騰させてソースの完成