オムハヤシ

玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取り、ほぐしておく

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・しめじを炒める

「2」に3〜4cmに切った牛肉を加えて炒める

「3」に水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で15分煮込む

「4」の火を止めてルウを入れる
再び弱火でとろみがつくまで10分程煮込む

卵2個を溶きほぐし、牛乳大さじ1を加えて混ぜる

フライパンを熱して、サラダ油大さじ1を加えて混ぜる
「6」を一気に流し入れる

手早く大きく混ぜて半熟になったら火からおろす
（半熟卵焼きは1人分ずつ焼く）

ご飯を器に盛り、その上に半熟卵焼きを乗せてハヤシソースをかける