子和え

つきこんにゃくは熱湯で2～3分茹でて水気を切る。

たらこは薄皮を切って、身をこそげ取る。

鍋に油を引いて、「01」を入れてさらに水分を飛ばす。水分が飛んだら「02」を加え炒める。

砂糖を加えてさらに炒め、色が変わったら酒・しょうゆを加える。

中火位で15分程煮て、煮汁がほとんどなくなれば出来上がり。